وٹامن سی، جسے اسکوربک ایسڈ بھی کہا جاتا ہے، ایک ضروری غذائی جزو ہے جو بنیادی طور پر پھلوں اور سبزیوں میں پایا جاتا ہے، جو ہڈیوں، خون کی شریانوں، اور جلد کی حفاظت کے لیے ضروری ہے۔ یہ مدافعتی نظام کی حمایت اور جسم کی مجموعی فلاح و بہبود کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
وٹامن سی کی اہم خصوصیات میں سے ایک اس کی پانی میں حل پذیری ہے، جو اسے انتہائی اہم بناتی ہے۔ بالغ مردوں کے لیے روزانہ کی تجویز کردہ مقدار 90 ملی گرام ہے، جبکہ خواتین کے لیے 75 ملی گرام، یہ فرق اس وجہ سے ہے کہ جسم اس وٹامن کو کم مقدار میں ذخیرہ کرتا ہے، جس کی روزانہ کی تجدید ضروری ہوتی ہے۔
وٹامن سی کولیجن کی پیداوار میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے، جو ایک پروٹین ہے جو ہڈیوں، دانتوں، مسوڑھوں اور کارٹلیج کی صحت کے لیے ضروری ہے۔
وٹامن سی کے متعدد فوائد ہیں، جن میں دائمی بیماریوں کے خطرے میں کمی شامل ہے۔ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر، وٹامن سی جسم کی قدرتی دفاعی صلاحیتوں کو بڑھاتا ہے، خلیوں کو نقصان دہ مادوں سے بچا کر جو آکسیڈیٹو تناؤ پیدا کرتے ہیں، جو مختلف دائمی بیماریوں جیسے دل کی بیماری سے جڑا ہوتا ہے۔
تحقیقات سے یہ بات ثابت ہوئی ہے کہ وٹامن سی کے استعمال سے خون میں اینٹی آکسیڈینٹ کی سطح 30% تک بڑھ جاتی ہے، جو جسم کو سوزش سے لڑنے میں مدد دیتا ہے۔
اس کے علاوہ، وٹامن سی بلڈ پریشر کو کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ یہ ہائی بلڈ پریشر والے افراد اور بغیر ہائی بلڈ پریشر والے افراد میں بلڈ پریشر کو کم کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل کو بھی کم کرتا ہے، جو دنیا بھر میں موت کی سب سے بڑی وجہ ہے۔ سائنسی مطالعات کے مطابق، روزانہ کم از کم 700 ملی گرام وٹامن سی کی مقدار دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل کو 25% تک کم کر سکتی ہے، جیسے کہ ہائی کولیسٹرول، ٹرائی گلیسرائیڈز اور بلڈ پریشر۔
وٹامن سی خون میں یورک ایسڈ کی سطح کو بھی کم کرتا ہے، جس سے گاؤٹ کے خطرے میں کمی آتی ہے، جو ایک قسم کا آرتھرائٹس ہے جو خاص طور پر بڑے پیر میں شدید درد پیدا کرتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن سی گاؤٹ کے خطرے کو 44% تک کم کر سکتا ہے۔
مزید برآں، وٹامن سی جسم کو کھانے اور سپلیمنٹس سے آئرن جذب کرنے کی صلاحیت میں اضافہ کرتا ہے، اس طرح آئرن کی کمی کو روکتا ہے، جو سرخ خون کے خلیوں کی پیداوار اور آکسیجن کی نقل و حمل میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ روزانہ 100 ملی گرام وٹامن سی کی مقدار آئرن کے جذب کو 67% تک بڑھا سکتی ہے، جس سے خون کی کمی کے خطرے کو کم کیا جا سکتا ہے۔
وٹامن سی سفید خون کے خلیوں کے فعل کو بھی بڑھاتا ہے، جو انفیکشن سے لڑنے کے لیے ضروری ہیں۔ یہ لمفوسائٹس اور فیگوسائٹس کی پیداوار کو بڑھاتا ہے، جو جسم کو نقصان دہ جراثیم سے بچاتے ہیں، اور ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہے، جلد کو مضبوط کرتا ہے اور زخموں کی تیزی سے شفاء میں مدد دیتا ہے۔
یہ وٹامن عمر رسیدگی کے ساتھ یادداشت کے نقصان کے خلاف بھی تحفظ فراہم کرتا ہے۔ ڈیمینشیا، جو عام طور پر آکسیڈیٹو تناؤ اور دماغی نظام میں سوزش کا نتیجہ ہوتی ہے، کم وٹامن سی کی سطح سے جڑی ہوئی ہے۔
کافی وٹامن سی کی مقدار کو برقرار رکھنا، چاہے سپلیمنٹس کے ذریعے ہو یا غذائی ذرائع سے، ذہنی زوال اور الزائمر کی بیماری کو روکنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
اگرچہ یہ عام نزلہ زکام کا علاج نہیں ہے، وٹامن سی نزلہ زکام سے متعلق بیماریوں جیسے نمونیا سے سنگین پیچیدگیوں کو روک سکتا ہے۔ مطالعات اس کی کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں اہمیت کو بھی اجاگر کرتی ہیں۔ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر، یہ نقصان دہ مالیکیولز کے اثرات کو محدود کرتا ہے، اور کبھی کبھار دی جانے والی اعلیٰ خوراکیں، جنہیں انجیکشن کے ذریعے دیا جاتا ہے، بعض کینسر سیلز کی نشوونما کو سست کرتی ہیں۔
وٹامن سی کے مزید فوائد ہیں جو ابھی تحقیقات کے تحت ہیں، جن میں اسٹروک کے خطرے کو کم کرنا، جلد کی عمر بڑھنے کے آثار کو کم کرنا، کیٹاریکٹس کے امکانات کو کم کرنا اور مردوں کی افزائش نسل میں بہتری شامل ہے۔
وٹامن سی کے بھرپور ذرائع میں بھارتی آملہ، سنترے، لیموں، ٹماٹر، سبز، سرخ، اور زرد مرچیں، کیوی، اسٹرابری، خربوزے، امرود، اور پتوں والی سبزیاں جیسے بروکلی، اجوائن، تھائم اور مرچیں شامل ہیں۔ مخصوص گروہ جیسے کہ حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین، سگریٹ نوش، جلنے کے شکار افراد اور وہ لوگ جو سرجری سے صحت یاب ہو رہے ہیں، وٹامن سی کی زیادہ مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔
وٹامن سی کی کمی سے دانتوں کی صحت پر اہم اثرات مرتب ہو سکتے ہیں۔ ایک پانی میں حل ہونے والا اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر، وٹامن سی سیلز کو جوڑنے والی بین خلیاتی مادے کی تعمیر میں ضروری کردار ادا کرتا ہے۔ کمی کی صورت میں خون کی شریانیں کمزور ہو جاتی ہیں، جس کے نتیجے میں مسوڑھوں کی سوجن، خون آنا اور دانتوں کی سڑن ہو سکتی ہے۔ وٹامن سی کی سطح اور زبانی صحت کے درمیان تعلق اس بات کو اجاگر کرتا ہے کہ مسوڑھوں اور دانتوں کی صحت کے لیے مناسب مقدار میں وٹامن سی کی ضروری مقدار کو برقرار رکھنا کتنا اہم ہے۔
