گھی طویل عرصے سے ایشیائی گھروں میں ایک اہم جزو رہا ہے، جو نہ صرف اپنے بھرپور ذائقے کے لیے پسند کیا جاتا ہے بلکہ دالوں، پراٹھوں اور دیگر گھریلو پکوانوں میں بھی اس کا استعمال روایتی ذائقے کو بڑھاتا ہے۔
تاہم، جہاں گھی ثقافتی اہمیت رکھتا ہے، وہاں اس کے صحت کے فوائد اور ممکنہ خطرات کے بارے میں بحث بھی جاری ہے۔
گھی کے صحت کے فوائد
جب گھی کو اعتدال میں کھایا جائے تو یہ کئی صحت کے فوائد فراہم کرتا ہے:
-
ہاضمے کو بہتر بناتا ہے
گھی دوسرے چربیوں کے مقابلے میں ہضم کرنے میں آسان سمجھا جاتا ہے۔ یہ آنتوں کی صحت میں مدد دیتا ہے اور قبض کے علاج میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے، خاص طور پر ان افراد کے لیے جنہیں ہاضمے کے مسائل ہیں۔ -
مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے
گھی میں قدرتی طور پر موجود اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی وائرل خصوصیات مدافعتی نظام کی مدد کرتی ہیں، جس سے جسم انفیکشن سے مؤثر طریقے سے لڑ سکتا ہے۔ -
دل کی صحت کی حمایت کرتا ہے
حالانکہ گھی ایک سچری ہوئی چربی ہے، اعتدال میں کھانے پر اسے اکثر ریفائنڈ تیل کی نسبت دل کی صحت کے لیے بہتر متبادل سمجھا جاتا ہے۔ کچھ مطالعات کا کہنا ہے کہ یہ ہائیڈروجنیٹڈ چربیوں کی نسبت دل کی صحت کے لیے کم نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ -
وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے
گھی میٹابولزم کو بڑھانے میں مدد دیتا ہے، جو کہ اضافی چربی کو کم کرنے میں معاون ثابت ہو سکتا ہے۔ تاہم، زیادہ مقدار میں گھی کا استعمال برعکس اثرات بھی پیدا کر سکتا ہے۔
کیا گھی کو تمام کھانوں میں استعمال کرنا چاہئے؟
اگرچہ گھی کے بے شمار فوائد ہیں، لیکن صرف گھی پر انحصار کرنا صحت کے لیے موزوں نہیں۔ ماہرینِ تغذیہ صحت مند چربیوں کی مختلف قسموں کو شامل کرنے کی سفارش کرتے ہیں جیسے کہ زیتون کا تیل اور مونگ پھلی کا تیل، جو اہم فیٹی ایسڈز اور غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں، جو گھی تنہا فراہم نہیں کرتا۔
گھی کا زیادہ استعمال وزن میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے، کیونکہ یہ کیلوری سے بھرپور سچری چربی ہے۔ ایک متوازن غذا میں مختلف چربیوں کا امتزاج شامل ہونا چاہیے تاکہ صحت کو بہتر بنایا جا سکے۔
زیتون کا تیل، جو دل کی صحت کی حفاظت کے لیے جانا جاتا ہے، اور مونگ پھلی کا تیل، جو ذائقے کو بڑھاتا ہے، ایک متوازن غذا کے لیے بہترین اضافہ ہیں۔
کوئی بھی چربی آپ کی غذا میں غالب نہیں ہونی چاہیے۔ ایک صحت مند طرز زندگی میں مختلف تیلوں کا اعتدال سے استعمال شامل ہوتا ہے تاکہ تمام ضروری غذائی اجزاء کا اچھا مجموعہ حاصل ہو سکے۔ جہاں گھی ایک پسندیدہ جزو ہے، وہیں اسے دیگر چربیوں کے ساتھ توازن کے ساتھ استعمال کرنا صحت کے لیے اہم ہے۔
